Ginjinha en Lisboa: El licor de cereza que debes probar
El ginjinha es un licor de cereza agria servido en un vaso de chupito, y Lisbon lo bebe de pie en la acera. Un chupito cuesta unos 1,50 euros en los dos bares históricos junto a Rossio, y toda la parada dura cinco minutos. Dulce, aromática y ligeramente ácida, forma parte de la identidad de Lisboa tanto como la música fado y el pastel de nata.
La historia de Ginjinha
La historia comienza en la década de 1840, cuando un fraile gallego llamado Espinheira descubrió que macerar cerezas ácidas (ginjas) en aguardente con azúcar, canela y agua creaba un licor deliciosamente suave. Comenzó a venderlo desde un pequeño establecimiento en el Largo de São Domingos, justo al lado de la Plaza del Rossio. Ese pequeño bar, A Ginjinha, sigue funcionando hoy en día en el mismo lugar, casi dos siglos después.
Dónde beber ginjinha en Lisboa
Un Ginjinha (Largo de São Domingos) es el lugar original y más famoso. Este bar de pie sirve licor de cereza desde 1840. Pide «com elas» (con cerezas) o «sem elas» (sin) y disfruta de tu chupito por unos 1,50 euros. La cola avanza rápido.
Ginjinha Sem Rival, a pocos pasos en la Rua das Portas de Santo Antão, ha sido el rival amistoso desde 1890. Algunos lugareños juran que su receta es aún mejor. ¡Prueba ambos y decide por ti mismo!
Ginjinha Rubi y Ginjinha Popular en la zona del Rossio también sirven excelentes versiones, cada una con sus propias sutiles variaciones en dulzura y especias.
Para un giro especial, prueba ginjinha servida en un pequeño vaso comestible de chocolate. Varios bares de Rossio ofrecen esta opción indulgente que combina dos de los sabores favoritos de Portugal.
Las barras de ginjinha, una al lado de la otra
| Bar | ¿Dónde | Desde | qué saber qué saber |
|---|---|---|---|
| A Ginjinha | Largo de São Domingos, junto al Rossio | 1840 | El original. Solo de pie, unos 1,50 euros por chupito, la cola avanza rápido |
| Ginjinha Sem Rival | Rua das Portas de Santo Antão, a pocos pasos | 1890 | El rival. Algunos locales prefieren la receta aquí |
| Ginjinha | Rubi Zona | Rossio Equilibrio ligeramente diferente entre dulzura y especias | |
| Ginjinha Zona | del Rossio | Más tranquila que los dos bares históricos |
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe la ginjinha?
Dulce y almibarado al principio, luego ácido por las cerezas, con canela debajo. Más parecido a un vino de postre que a un licor, aunque es más fuerte de lo que sabe.
¿Com elas o sem elas?
Com elas pone las cerezas alcohólicas en el vaso, sem elas las deja fuera. La primera vez, pide com elas y come las cerezas al final.
¿Cuánto cuesta una inyección?
Unos 1,50 euros en A Ginjinha. Lo bebes de pie en la acera y nadie se queda aquí.
¿Qué es la versión de la taza de chocolate?
Varios bares de Rossio sirven el licor en una pequeña taza comestible de chocolate. Bebes la ginjinha y luego te comes la taza.
¿Dónde se inventó ginjinha?
En la década de 1840, por un fraile gallego llamado Espinheira, que maceraba cerezas ácidas en aguardente con azúcar, canela y agua, y las vendía desde el bar que aún se conserva en el Largo de São Domingos.
Ginjinha en tu tour por Lisboa
Una parada en ginjinha es uno de los puntos destacados de nuestras rutas gastronómicas, donde podrás probar este licor icónico junto a otros bocados tradicionales. También forma parte de nuestras experiencias de cata de vinos y licores. Para profundizar en la cultura de la bebida en Lisboa, nuestras visitas privadas pueden incluir un recorrido completo por los bares y tascas históricos de la ciudad.
Tanto si descubres ginjinha en un pequeño bar de pie como parte de una gira de cócteles seleccionada, son cinco minutos y 1,50 euros bien invertidos.
