Cuando llegas a Lisboa, enseguida ves una antagonía evidente. La rivalidad intrínseca entre dos marcas de cerveza, Sagres (apodada la cerveza de Lisboa porque se elabora cerca) y, por supuesto, Super Bock (creada en Oporto). En el punto álgido de la competencia entre estas dos «capitales», se está librando una guerra comercial en los bares y tascas de Lisboa, incluso Heineken lo está pasando mal (tengo entendido, las cervezas portuguesas tienen un sabor superior y por eso Heineken y Carlsberg compraron Sagres y Superbock respectivamente). Si sales del aeropuerto en metro, no puedes perderte el enorme anuncio de Sagres que ocupa toda la parte frontal de un túnel: «¿Cómo dices que quiero una cerveza en portugués? – Uma Sagres por favor. «El tono está marcado.
Los dos principales patrocinadores de los clubes rivales, Sporting y Benfica , también compiten entre sí… Pero podrías pensar que, en cuanto a sabor, Sagres y Super Bock están en la misma lucha, sigue siendo cerveza de barril.
Este cansancio de la lager comenzó a notarse en los patrones de consumo de Europa y Estados Unidos, cuyo sector estaba dominado por grandes grupos industriales. En los años 80, las microcervecerías se desarrollaban por todas partes, especialmente en el Reino Unido, donde se originó el término. Siguiendo la tradición cervecera belga, nacieron las cervezas artesanales, con recetas originales y atrevidas vinculadas a la tierra (por ejemplo, Brouwerij’t ij, Curtius, Bières de Ré). Cervezas con sentido de identidad, que favorecen fermentaciones que antes eran descuidadas o desconocidas para el público general (especialmente la IPA).
Si las microcervecerías aparecieron muy rápido en capitales europeas como Ámsterdam, Lisboa solo ha conocido su revolución del «lúpulo» desde 2015. Esta aparición está vinculada a un contexto favorable de recuperación económica y al auge turístico.
Es un regreso a las raíces, ya que existían microcervecerías en el siglo pasado, como demuestran los restaurantes llamados cervejarias, que eran cervecerías reales en su época antes de que sus cervezas fueran reemplazadas por Sagres y Superbock.
A finales de 2013, los primeros pioneros en Lisboa se llamaban Dois Corvos, en francés «Dos Cuervos» (un nombre típicamente simbólico de Lisboa que encaja con la lógica cervecera local). Antes de ser emprendedores, los fundadores Susana Cascais y Scott Stevens sienten sobre todo una gran pasión por la cerveza. Cerveza de temporada, triple fermentación, Ale, Stout, cerveza experimental y cervezas Dois Corvos son sobre todo creaciones originales. Con sede en el -muy desfavorecido distrito- de Marvila, la cervecería abrió a finales de 2015 la primera «sala de grifos» de Portugal , proponiendo una variedad de 12 cervezas de barril (incluyendo la famosa Finisterra, Into the Woods,…).
Dirección: R. Cap. Leitão 94, 1950 Lisboa.
¡Esta nueva aventura inspirará a muchos cerveceros en ciernes! Año tras año, ganan experiencia y las cervezas en sabor. Entre estas microcervecerías, podemos mencionar:
LX Beer (2014): esta microcervecería tiene la ambición de ser LA cerveza artesanal de Lisboa de la misma manera que Brouwerij’t IJ podría ser para Ámsterdam. ¡Para degustar en el barrio de Arroios!
8a Colina (2015): elaborada en la colina de Graça, en pleno corazón de las vilas obreras, la cervecería aparece en sus botellas con personajes atípicos estilizados por el artista Gonçalo Mar (¡igual que sus cervezas!) que hicieron la vida del barrio. Hay una segunda sala de degustación en AV. Duque de Loulé, 85 cerca del Marqués de Pombal.
Cerveja Musa (2016): Vecina de la cervecería «Dois Corvos», la cervecería Musa no anda con rodeos para definir su filosofía: ¡revolucionar el mundo de la cerveza ! Con colaboraciones con otras microcervecerías como Letra (PT), Musa lanza regularmente nuevas cervezas. Sus deliciosos néctares se pueden degustar casi en cualquier parte del país y te invitamos a probarlo en su sala de degustación en Marvila. Los fines de semana hay conciertos en directo y sesiones de DJ. ¿Qué quiere la gente? Hay un segundo salón de degustación en Cç. Salvador Correia de Sá, en el barrio de Bica (Bairro Alto).
Cerveja Lince (2016): es la historia de dos amigos/colegas de Vodafone apasionados por elaborar sus propias cervezas en un garaje hasta que empiezan a producir profesionalmente, ayudados por un tercer amigo que les sugiere llamar a su cerveza Lince, que significa Lince. Sensible a la extinción del lince ibérico, la microcervecería Lince, también con sede en Marvila, es socia de un programa de conservación LPN. Así que al disfrutar de una cerveza Lince, estarás contribuyendo a su protección. No hay taberna, pero puedes visitarlos y probar sus cervezas en la mayoría de los bares cerveceros de Lisboa.
Quimera Brewpub (2016): Adam el Americano fundó esta cervecería atípica situada en un antiguo túnel que conduce al Palacio das Necessidades, que se utilizaba como pasaje para caballos en el siglo XVIII. Hoy en día puedes saborear cervezas elaboradas en el acto, pero no solo.
Cerveja Duque (2016): Situada en las famosas escaleras «Duque», Cerveja Duque fue la primera sala de degustación abierta en Lisboa. Producen sus propias cervezas (capacidad para 3x 250L al mes) y ofrecen otras cervezas artesanales. ¡Por supuesto que es posible tener pecíscos en el acto! Si estás en el Bairro-Alto o Chiado, este es el lugar ideal.
A.M.O (2017): esta microcervecería es una cervecería comunitaria y su desarrollo se basa en el intercambio de ideas, historias y habilidades para producir una cerveza excepcional a su imagen. Cada viernes por la tarde, los amantes de la cerveza se reúnen en la cervecería, que se transforma en un club social. La oportunidad de probar cervezas tradicionales, tapas deliciosas y, sobre todo, de pasarlo en grande. Dirección: Rua Bernardim Ribeiro 53, Lisboa
OPO 74 (2016): Esta cerveza aprovecha más de 20 años de experiencia para crear cervezas alternativas de alta calidad, utilizando únicamente ingredientes naturales de alta calidad, siguiendo las tradiciones cerveceras e incorporando tecnologías de vanguardia para elaborar cervezas de calidad.
Gallas Beer (2018): El maestro cervecero brasileño Gustavo Gallas soñaba con abrir su propio bar y ofrecer sus creaciones. Pudo hacer realidad su proyecto tras conocer a Vinicius Praça, un gran aficionado a las cervezas artesanales. Situado no muy lejos de la sala de degustación de 8a Colina, 21 Brewpub Gallas ofrece 12 opciones de cervezas de barril, elaboradas principalmente en el sótano. También puedes probar la cocina brasileña, otro de los talentos de Gustavo.
Cerveja Canil (2019): el concepto es similar al de la cerveza Gallas en muchos aspectos. Las cervezas las elaboran brasileños, la comida del pub es semi-gastro. La única diferencia (importante) es el tamaño. Cerveja Canil ofrece una increíble cantidad de cervezas artesanales de barril, además de las elaboradas localmente. Está claro que no podrás saborearlos todos 🙂 de una vez. Otro punto destacado es que es la única cervecería artesanal situada en el corazón de Lisboa, en el distrito de Baixa.
Lisboa no tiene el monopolio de las microcervecerías, así que puedes descubrirlas y saborearlas por todo el país:
En la zona de Lisboa: Pato Brewing en Cascais, URBE en Seixal, Mean Sardine en Ericeira, Quinta das Tílias en Azambuja, Pitbull en Amadora, Cerveja Oeste en Sobral de Monte Agraço. En otros lugares: Cerveja Barona en el parque natural de la Serra de São Mamede, Letra en la región del Minho.
¿Has descubierto una cerveza artesanal elaborada en Portugal y no está en esta lista? Cuéntanoslo 🙂
La mayoría de los cafés famosos de Lisboa tienen actualmente una selección de algunas de las cervezas artesanales del país. Sin embargo, algunos establecimientos se han especializado en promover cervezas de exportación. Entre ellos encontramos:
- Trobadores, Rua de São Julião, nº27
- Cerveteca, Praça das Flores 62
- Outro lado, Beco do Arco Escuro 1
- Sputnik, Rua Andrade 41A
- Crafty Corner, Tv. Corpo Santo 15
Mini : botella pequeña de 20 cl producida por Sagres y Super Bock. Normalmente no debería costarte más de 1 €. El mini es muy popular entre los trabajadores portugueses cuando buscan saciar su sed en el trabajo.
Imperial : cerveza de barril de 20cl-30cl de cualquier marca. En el norte, se utiliza el término fino. Para una cerveza embotellada, pide una garrafa. Un imperial no debería costarte más de 1,50 € en las barras clásicas y hasta 50 céntimos en las tascas.
Caneca : cerveza de barril de 40 cl/50 cl, o una pinta. Durante los meses más cálidos, a menos que seas un gran bebedor, no recomendamos la cerveza pinta porque se calentará muy rápido. Una caneca no debería costarte más de 3 € en un bar normal.
